LA BLONDE ECOLO

Ce week end, plutôt que de faire un sempiternel BBQ (voir conseils plus bas), devenu ennuyeux à force, laissez aller votre imagination en improvisant un délicieux petit pique nique végétarien !

Quelques recettes pour vous inspirer :

Tapas express : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=...

Tapas d'aubergines au fromage : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=...

Tapas gascon : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=...

Houmous : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305042/... 

tzatziki : http://www.isaveurs.com/recettes/recette_tsatziki.php

 Et de nombreuses autres idées sur le lien suivant : http://www.recettes-vegetariennes.com/frameset%20sommaire...

Pour ne pas vous laisser prendre au dépourvu, commencez à préparer dès le jeudi soir, et faites en quantité suffisantes de façon à fournir au moins trois repas pour le week end.

Et si vraiment vous ne pouvez vous passer de votre Barbecue pour que votre week end soit orgasmique, alors, limitez la viande, cuisez la en dernier, préférez la cuisson des légumes et suivez les conseils suivants :

Posez les aliments à la chaleur de la braise : Cuits entre 300 et 600 degrés, ils développent des hydrocarbures cancérigènes. Il faut donc, ne pas trop les cuire, éviter que la graisse ne tombe pas sur la braise et le contact des flammes (à 10 cms de la braise au moins). Les légumes n'écoulent pas de graisse.

Choisissez du charbon de bois certifié NF (pour limiter les autres polluants) et n'utilisez pas de cageots, poutres etc... qui contiennent très souvent des pesticides ou des fongicides.

ENFIN : Nettoyer la grille régulièrement, voire à chaque utilisation, car les résidus collés sur celle-ci sont des concentrés d'hydrocarbures, qui vont contaminer les aliments frais.

Le radis noir ne vous inspire pas ? pourtant, il est bourré de Vitamine C, de fibres, d'eau et de qualités médicinales diverses, et puis, franchement, ça n'est pas mauvais du tout. Il suffit juste de bien l'assaisonner.

Vous pouvez, une fois rapé (dégorgé ou pas), l'arroser de vinaigrette, avec un peu de crème fraiche, ou en mettre sur vos salades composées diverses et aussi tenter cette recette :

• Le 1 Radis noir
• 1/2 citron
• 2 cuillères de fromage blanc ou faisselle
• 2 cuillères de crème fraiche
• ½ bûche de fromage de chèvre (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillère à soupe d’huile (colza)
• Persil ou ciboulette
• Sel

Pelez et découpez en rondelles le radis noir. Dans un bol, battez le fromage blanc avec la crème fraiche, l’huile et la moutarde. Assaisonnez. Arrosez avec le jus de citron. Parsemez de persil ou de ciboulette. Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Incorporez éventuellement du fromage de chèvre en dés avant de servir.

Son seul défaut (qui plaira aux amateurs de concours de pets) en incommodera d'autres alors, gardez une gelule de charbon actif à portée de main ;)

Environ 6 personnes : 150 g de farine de blé 50 g de farine de châtaigne 100 g de sucre de canne 140 g de beurre 3 œufs 1 sachet de levure 150 g de cerneaux de noix concassés 3 C. à S. de miel sel Préchauffer le four th. 6 (180°C). Fouetter le sucre avec le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel, les œufs battus, le miel, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer les noix au mélange. Mouillez avec au choix (fromage blanc, crème de soja, lait) ou même un peu des trois. Sinon, ce sera beaucoup trop sec. Beurrer le moule à cake et y verser la préparation. Cuire environ 50 min (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau) et attendre quelques minutes avant de démouler le cake. Laisser refroidir avant de servir.

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repiqué sur biocoop et testé par mes papilles gustatives.

Vous vous dites "Beurk du chou", bon alors tout d'abord dépassez ça, prenez un chou bio, pas chers actuellement(rouge ou blanc, mais pas le genre gros frisé à cuire), tranchez le en 4, rincez le grossièrement (certaines vitamines sont détruites par l'eau) puis faites des lamelles fines, ajoutez des noix, des échalottes (ou à défaut des oignons) et couvrez d'une vinaigrette bien relevée vinaigre et peu moutardée faites à base d'un mélange d'huile de noix et de colza. un peu de sel !! et dégustez.

 Post scriptum pour blondes (ne pas laisser les coquilles de noix mes chéries !!)

PS pour radins : Mélanger un peu de curry à ton huile (de colza ou autre mais pas olive) on croirait de l'huile de noix. Vu sur Radins.com

Préparation : 15 min max