LA BLONDE ECOLO

Ma purée de pois cassés étant 1ère Hit parade de mes notes les plus lues depuis belle lurette, il est temps de vous soumettre une petite concurrente qui pourrait bien la détrôner dans les jours qui viennent : la purée de butternut.

Légèrement plus fastidieuse à préparer cause épluchage, elle est toute aussi délicieuse et peut s'accomoder de différentes manières en fonction des épices que vous avez sous la main.

Il vous faudra : 1 grosse butternut, 5 pommes de terre, crème fraiche (ou de soja), sel, poivre, Facultatif : gingembre, curry, lait de coco.

Tout d'abord, le moins agréable... épluchez. 10 mns après, ouf, c'est fini... et il ne vous reste plus qu'à enlever les pépins, à la couper en 4 gros morceaux, à la mettre dans la cocotte minute avec les pommes de terre, et à verser un peu d'eau au fond (attention pas trop, car la butternut rejette de l'eau). Au moins 15 mns à la cocotte minute, (mais je ne reste rarement à côté à chronomètrer). Puis, passer le tout au presse-purée et enfin, ajoutez, si vous suivez ma recette, gingembre et curry en poudre, crème de soja, sel, poivre (ou piment de cayenne). Certains la préfère avec du lait de coco. je n'ai pas encore essayé mais ça fait partie de mes résolutions 2010 ! Sachez que la butternut est assez sucrée naturellement, donc, le lait de coco aura peut-être tendance à rehausser le sucré, et vous pouvez adapter le nombre de pommes de terre afin d'adoucir le sucre et d'épaissir la consistance. C'est tout doux, tout bon, son petit goût sucré plaît aux enfants, et la butternut ne faisant que 38 cal au 100 gr, elle séduira aussi les quadras qui veulent garder la ligne !

Pour les restes, transformez la purée en soupe, vous serez ravis de la retrouver sous cette forme le lendemain ! Et maintenant, ben y a plus qu'à !

Si vos tomates ne rougissent pas ou qu'elles sont attaquées par le mildiou, voici une recette de beignets de tomates vertes qui devrait vous faire saliver à grande eau. La vidéo est en anglais mais est très amusante à regarder même pour les non anglophones.

Pour les ingrédients : Salez les tomates pour les faire dégorger. 1 bol de moitié farine de maïs et moitié chapelure, poivre, sel et piment de cayenne. 1 bol d'oeuf auquel vous ajoutez 2 cuil à soupe de lait, 1 bol de farine de blé. Pour la sauce, mélanger de la mayonnaise avec une purée de cornichons aigres doux et du tabasco (ou de la sauce pimentée). Pour le reste, la vidéo parle d'elle même.

Avec le taboulé parfumé à la menthe fraiche de mon jardin, le houmous est mon deuxième délice préféré de l'été ! il agrémente quasiment tous nos repas de juin à septembre et on ne s'en lasse pas.

1 boite moyenne de pois chiches, env 1 citron, env 2 cuil à soupe de Tahin (purée de sésame), 1 grosse gousse d'ail, env 1 1/2 cuil à soupe de cumin en poudre, env 2 cuil à soupe d'huile d'olive.

Retirez une partie du jus de la boite de conserve de pois chiche (vous le réintègrerez petit à petit suivant la texture souhaitée), versez tous les ingrédients dans le mixeur, goûtez, et rectifiez l'assaisonnement en fonction de vos goûts.

Présentez en saupoudrant de piment de cayenne. à dégustez sur du pain grillé ou sur des craquers.

La blonde en profite pour vous rappeler que les BBQ sont à consommer avec modération ! Il ne faut pas abuser des bonnes choses... à part pour l'houmous ;)

ça y est les jeunes pousses d'orties ayant fait leur apparition, c'est la période idyllique pour confectionner de merveilleuses soupes ! Donc, ne loupez pas cette opportunité qui vous est offerte gratuitement par Mère Nature car, d'ici quelques semaines, les orties seront trop âgées, auront développé une odeur de poisson et seront filandreuses (beurk pour la soupe). Une fois que les orties ont grandi vous pouvez aussi faire de la soupe à partir des têtes (les 2/3 feuilles au sommet).

Lors de votre prochaine ballade en campagne, prévoyez donc gants, ciseaux et sac plastique et ramassez l'équivalent d'un ballon de foot d'orties (env 300 gr).

Voici deux recettes : la 1ère pour les novices qui se méfient légèrement et prendraient la blonde pour une écolo aux lubies folle-dinguottes (et ils auraient un peu raison), la 2e pour ceux qui ont été séduits par la 1ère recette.

1) Soupe de légumes aux orties (très facile) : Lavez puis mettez dans une cocotte minute 3 pommes de terre, 5 carottes, 2 verts de poireaux, 2 gousses d'ail, 1 cube de bouillon (sans glutamate, c'est mieux) le tout coupé en gros morceaux, sans être épluché (si bio). Ajoutez env 200 gr d'orties lavées au moins deux fois à l'eau vinaigrée. (Normalement, l'ortie ne pique pas une fois mouillée, mais je n'ai pas osé la laver sans gants, j'attends vos témoignages...). Couvrir d'eau jusqu'à moitié des légumes et cuire le tout 12 min env à partir du moment où la soupape chuchotte. Mixez, rajoutez éventuellement de l'eau, et dégustez avec un peu de crème de soja, gruyère rapé, sel, poivre, croutons de pain à l'ail... Pour le fun, j'ajoute toujours du germe et du son de blé, histoire de faire encore plus dans l'alicament.

2) 400 gr d'orties / 1 cuil à soupe d'huile d'olive / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 3 pommes de terre / sel, poivre. Lavez les orties à l'eau vinaigrée. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la casserole avec l'huile, et ajoutez ensuite les orties, faites réduire et ajoutez un peu d'eau (ça doit cuire environ un petit quart d'heure). à part cuire les pommes de terre à l'eau, coupées en morceaux puis mixez les. Salez, poivrez, mélangez le tout, rajoutez de l'eau si nécessaire et dégustez avec les ingrédients de la 1ère recette.

Son petit goût de reviens-y et ses vertus nutritionnelles extraordinaires - Riche en protéines (+ que le soja), sels minéraux, oligo-éléments, vitamines C, B..., anti-asthénique, anti-anémique, anti-inflammatoire, anti-rhumatismale, entre autres...) lui feront gagner une petite place de choix dans votre coeur d'artichaux, et c'est tant mieux !

Tous les bienfaits de l'orties sur le lien ci-joint : http://www.sports-sante.com/index.php/tag/l-ortie-est-tre...

Et pourquoi pas une soupe aux choux ? Etant Franc-comtoise d'origine, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette, délicieuse, peu calorique et qui n'utilise que des légumes d'hiver.

4 Pommes de terre, 1 chou vert frisé, 3 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cubes de bouillon de poule, quelques feuilles de laurier, un brin de thym.

Laver le chou, puis émincez les feuilles, les blanchir en les faisant bouillir 2 minutes dans de l'eau salée, puis les verser dans une passoire et les passer sous l'eau froide. Peler ail et oignons, les émincer et les passer à l'huile dans le fond de la cocotte (pas longtemps). Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre en petits morceaux, les aromates, sel, poivre (du moulin si possible), couvrer d'eau bouillante et mettre les 2 cubes de bouillon. Quand ça recommence à bouillir, baisser le feu, et laisser cuire 30 mns.

 Dégustez à côté d'un feu de bois, les jours de pluie en ayant pris soin d'inviter vos voisins, surtout s'ils sont félés...

 c'est mieux pour l'ambiance !

à cours d'idée de recettes d'hiver savoureuses et pas chères : Essayez la purée de pois cassés. Elle a ravi mes deux hommes dernièrement (Mais non, pas mon mari et mon amant, mais mon mari et mon fils, enfin !). De plus, c'est bourré de protéines (env 8 pour 100 gr) et raisonnablement calorique (125 cal pour 100 gr - si on ne met pas de crème)

60 gr de pois cassés par personne (env 1/2 verre), 2 gousses d'ail, crème fraîche (ou soja), gruyère rapé, poivre, laurier. 2 carottes (facultatif)

Recouvrir les pois cassés de 5 fois leur volume d'eau, mettre l'ail, (les carottes éventuelles), un peu de gros sel, laurier. Faire cuire environ 30 mns dans la cocotte minute (sur feu doux) à partir du moment où la soupape chuchote, (ou 1h30 à 2h dans une casserole).

Enlever les feuilles de laurier. Puis au moment de mixer, vérifier s'il n'y a pas trop d'eau. Il vaut mieux en enlever quitte à la revider ensuite si la purée est trop sèche. Enfin ajoutez la crème, le poivre et le gruyère directement sur la purée dans l'assiette, ça ajoute une petite touche "resto". Vous pouvez la servir en accompagnement ou bien en plat principal en la dégustant avec des pains grillés (frottés à l'ail - mais dans ce cas, évitez d'en mettre aussi dans la purée).

Réaliser ses propres yaourts, c'est très simple, peu cher (environ 2.50 les 7 yaourts), et écolo puisque ça permet de réduire la quantité de déchets non recyclables et non compostables. il faut exactement 7 mns (sans compter le temps de fermentation) pour les préparer dans une yaourtière qui permet de réaliser 7 yaourts onctueux et délicieux. Vu que chez la blonde, on limite le lactose (responsable de tout un tas d'effets secondaires gênants), elle n'en prépare qu'une fois par semaine.

Recette :

Lait bio (dosez et versez dans un récipient, l'équivalent de 6 pots de yaourts),

1 yaourt vanille (yoplait, saveurs d'autrefois), l'équivalent de 3/4 de pot de yaourt de lait en poudre bio. Mélangez le tout au fouet, puis videz dans les pots.

Laissez fermenter environ 8 heures. Puis fermez les pots avec les couvercles et mettez au frais.

à tomber par terre !!!

1 potimarron, sel, poivre, eau, sucre, beurre de baratte.

tapioca et crème fraiche ou crème soja, curry et gingembre :  (en option)

Prendre un potimarron bio (bon marché en hiver) (ne pas éplucher, mais enlever les graines) ; (bon, ok pas cool à couper, début laborieux, mais ensuite, c'est tout facile et rapide)

Une fois coupé en morceaux, mettez un peu d'eau (pas trop, sinon ce sera trop liquide), un peu de sel et hop dans la cocotte minute. ça cuit très vite (comptez env 12 minutes à partir du moment où la soupape chuchotte).

Puis, mixez. Ajoutez poivre, beurre (1 cuil à soupe env), sucre (env une petite cuil à soupe, ça enlève l'amertume s'il y en a) crème fraiche, et la touche finale : une pincée de gingembre et de curry. c'est délicieux.

(si c'est trop liquide, remettez sur le gaz 4 minutes avec un peu de tapioca par ex.)