LA BLONDE ECOLO

150 g de farine de blé

50 g de farine de châtaigne

100 g de sucre de canne

140 g de beurre

3 œufs

1 sachet de levure

150 g de cerneaux de noix concassés

3 C. à S. de miel

sel

1. Préchauffer le four th. 6 (180°C).
2. Fouetter le sucre avec le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange mousse.
3. Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel, les œufs battus, le miel, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporer les noix au mélange.
5. Mouillez avec au choix (fromage blanc, crème de soja, lait) ou même un peu des trois. Sinon, ce sera beaucoup trop sec.
6. Beurrer le moule à cake et y verser la préparation.
7. Cuire environ 50 min (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau) et attendre quelques minutes avant de démouler le cake. Laisser refroidir avant de servir.