LA BLONDE ECOLO

Voici une délicieuse alternative au navet (parfois sévère avec les intestins délicats) pour des soupes onctueuses, douces, délicatement aromatisées avec un petit goût de châtaigne à s'en lécher les doigts.

La base : 1 gros panais, 4 carottes, 2 pommes de terre, une pincée de gros sel. Cuire le tout recouvert d'eau dans une cocotte, et mixer très fin. une petite merveille dont vous me donnerez certainement des nouvelles.

On peut bien sûr accomoder cette base à son propre goût avec de l'ail, de l'oignon, ou autre... mais pour ça, je vous laisse la main !

Et pourquoi pas une soupe aux choux ? Etant Franc-comtoise d'origine, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette, délicieuse, peu calorique et qui n'utilise que des légumes d'hiver.

4 Pommes de terre, 1 chou vert frisé, 3 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cubes de bouillon de poule, quelques feuilles de laurier, un brin de thym.

Laver le chou, puis émincez les feuilles, les blanchir en les faisant bouillir 2 minutes dans de l'eau salée, puis les verser dans une passoire et les passer sous l'eau froide. Peler ail et oignons, les émincer et les passer à l'huile dans le fond de la cocotte (pas longtemps). Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre en petits morceaux, les aromates, sel, poivre (du moulin si possible), couvrer d'eau bouillante et mettre les 2 cubes de bouillon. Quand ça recommence à bouillir, baisser le feu, et laisser cuire 30 mns.

 Dégustez à côté d'un feu de bois, les jours de pluie en ayant pris soin d'inviter vos voisins, surtout s'ils sont félés...

 c'est mieux pour l'ambiance !

à cours d'idée de recettes d'hiver savoureuses et pas chères : Essayez la purée de pois cassés. Elle a ravi mes deux hommes dernièrement (Mais non, pas mon mari et mon amant, mais mon mari et mon fils, enfin !). De plus, c'est bourré de protéines (env 8 pour 100 gr) et raisonnablement calorique (125 cal pour 100 gr - si on ne met pas de crème)

60 gr de pois cassés par personne (env 1/2 verre), 2 gousses d'ail, crème fraîche (ou soja), gruyère rapé, poivre, laurier. 2 carottes (facultatif)

Recouvrir les pois cassés de 5 fois leur volume d'eau, mettre l'ail, (les carottes éventuelles), un peu de gros sel, laurier. Faire cuire environ 30 mns dans la cocotte minute (sur feu doux) à partir du moment où la soupape chuchote, (ou 1h30 à 2h dans une casserole).

Enlever les feuilles de laurier. Puis au moment de mixer, vérifier s'il n'y a pas trop d'eau. Il vaut mieux en enlever quitte à la revider ensuite si la purée est trop sèche. Enfin ajoutez la crème, le poivre et le gruyère directement sur la purée dans l'assiette, ça ajoute une petite touche "resto". Vous pouvez la servir en accompagnement ou bien en plat principal en la dégustant avec des pains grillés (frottés à l'ail - mais dans ce cas, évitez d'en mettre aussi dans la purée).