LA BLONDE ECOLO

Une petite astuce pour limiter les emballages, et donc, le débordement de la poubelle de 2 jours, c'est d'acheter à la coupe. Les fromages et la charcuterie y sont souvent meilleurs mais surtout beaucoup moins chers ! Il n'est pas rare d'y trouver du comté à 12 euros le kilo (mon préféré... bon c'est vrai, il y a aussi les p'tits chèvres, la bonne vieille tome, le roquefort, le beaufort... ça y est, je salive... en fait, je pourrais tous les énumérer puisque je me damnerais pour du fromage !). Côté charcut' (même si c'est à limiter puisque c'est de la viande) il y a souvent du très bon jambon entre 11 et 12 euros le kilo, alors qu'on ne le trouve pas à moins de 16/17 euros sous plastique, même chose pour la rosette ou le boudin noir... Passer chez le boucher du coin est encore mieux, ça évite d'engorger le frigo le week end, et de jeter du frais devenu odorant après quelques jours, pensez-y !

Toujours dans l'esprit "Soupe aux choux", testez ce bortsch (soupe russe).

Ayant vécu 6 mois à Moscou à l'époque de la Péréstroika, je m'en suis nourrie midi et soir, semaine après semaine, sans m'en lasser. Et aujourd'hui, c'est mon fils qui en rafole !

En voici une recette facile au poulet (normalement c'est au boeuf, mais on n'en trouvait pas à l'époque, et on avait l'habitude de le préparer au poulet, je le préfère donc ainsi) :

Ingrédients : Les restes d'un poulet, 1 oignon, 1 grosse carotte, 1 poireau, 1 grosse betterave rouge crues (ou 2 petites), 1/4 de chou blanc, 2 pommes de terre, 1 navet, crème fraiche épaisse, vinaigre, 2/3 feuilles de laurier, Sel, Poivre, bouillon de poule.

Bortsch :