LA BLONDE ECOLO - recettes_d_hiver

Salade de radis noir

noreply@ (Nadège PERRIER) — Mon, 18 Feb 2008 08:55:00 +0100

Le radis noir ne vous inspire pas ? pourtant, il est bourré de Vitamine C, de fibres, d'eau et de qualités médicinales diverses, et puis, franchement, ça n'est pas mauvais du tout. Il suffit juste de bien l'assaisonner.

Vous pouvez, une fois rapé (dégorgé ou pas), l'arroser de vinaigrette, avec un peu de crème fraiche, ou en mettre sur vos salades composées diverses et aussi tenter cette recette :

Le 1 Radis noir
1/2 citron
2 cuillères de fromage blanc ou faisselle
2 cuillères de crème fraiche
½ bûche de fromage de chèvre (facultatif)
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillère à soupe d’huile (colza)
Persil ou ciboulette
Sel

Pelez et découpez en rondelles le radis noir. Dans un bol, battez le fromage blanc avec la crème fraiche, l’huile et la moutarde. Assaisonnez. Arrosez avec le jus de citron. Parsemez de persil ou de ciboulette. Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Incorporez éventuellement du fromage de chèvre en dés avant de servir.

Son seul défaut (qui plaira aux amateurs de concours de pets) en incommodera d'autres alors, gardez une gelule de charbon actif à portée de main ;)

Cake Châtaigne, noix, miel

noreply@ (Nadège PERRIER) — Mon, 11 Feb 2008 08:50:00 +0100

Cake à la châtaigne, aux noix et au miel

Environ 6 personnes :

150 g de farine de blé

50 g de farine de châtaigne

100 g de sucre de canne

140 g de beurre

3 œufs

1 sachet de levure

150 g de cerneaux de noix concassés

3 C. à S. de miel

sel

Préchauffer le four th. 6 (180°C).
Fouetter le sucre avec le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel, les œufs battus, le miel, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les noix au mélange.
Mouillez avec au choix (fromage blanc, crème de soja, lait) ou même un peu des trois. Sinon, ce sera beaucoup trop sec.
Beurrer le moule à cake et y verser la préparation.
Cuire environ 50 min (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau) et attendre quelques minutes avant de démouler le cake. Laisser refroidir avant de servir.

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repiqué sur biocoop et testé par mes papilles gustatives.

Salade de choux aux noix

noreply@ (Nadège PERRIER) — Thu, 07 Feb 2008 08:50:00 +0100

Vous vous dites "Beurk du chou", bon alors tout d'abord dépassez ça, prenez un chou bio, pas chers actuellement(rouge ou blanc, mais pas le genre gros frisé à cuire), tranchez le en 4, rincez le grossièrement (certaines vitamines sont détruites par l'eau) puis faites des lamelles fines, ajoutez des noix, des échalottes (ou à défaut des oignons) et couvrez d'une vinaigrette bien relevée vinaigre et peu moutardée faites à base d'un mélange d'huile de noix et de colza. un peu de sel !! et dégustez.

Post scriptum pour blondes (ne pas laisser les coquilles de noix mes chéries !!)

PS pour radins : Mélanger un peu de curry à ton huile (de colza ou autre mais pas olive) on croirait de l'huile de noix. Vu sur Radins.com

Préparation : 15 min max

Velouté de Potimarron

noreply@ (Nadège PERRIER) — Mon, 04 Feb 2008 08:50:00 +0100

à tomber par terre !!!

1 potimarron, sel, poivre, eau

Tapioca et crème fraiche (facultatifs)

Prendre un potimarron bio (bon marché en hiver) (ne pas éplucher, mais enlever les graines) ; (bon, ok pas cool à couper, début laborieux, mais ensuite, c'est tout facile et rapide)

Une fois coupé en morceaux, mettez un peu d'eau (pas trop, sinon ce sera trop liquide), un peu de sel et hop dans la cocotte minute. ça cuit très vite (comptez env 12 minutes à partir du moment où la soupape chuchotte).

Puis, mixez. Ajoutez poivre et crème fraiche, c'est délicieux.

(si c'est trop liquide, remettez sur le gaz 4 minutes avec un peu de tapioca par ex.)