Pique-nique d'été

noreply@ (Nadège PERRIER) — Mon, 23 Jun 2008 11:23:00 +0200

Ce week end, plutôt que de faire un sempiternel BBQ (voir conseils plus bas), devenu ennuyeux à force, laissez aller votre imagination en improvisant un délicieux petit pique nique végétarien !

Quelques recettes pour vous inspirer :

Tapas express : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=26723

Tapas d'aubergines au fromage : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=59920

Tapas gascon : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=63017

Houmous : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305042/1063426747/houmous.shtml

tzatziki : http://www.isaveurs.com/recettes/recette_tsatziki.php

Et de nombreuses autres idées sur le lien suivant : http://www.recettes-vegetariennes.com/frameset%20sommaire.htm

Pour ne pas vous laisser prendre au dépourvu, commencez à préparer dès le jeudi soir, et faites en quantité suffisantes de façon à fournir au moins trois repas pour le week end.

Et si vraiment vous ne pouvez vous passer de votre Barbecue pour que votre week end soit orgasmique, alors, limitez la viande, cuisez la en dernier, préférez la cuisson des légumes et suivez les conseils suivants :

Posez les aliments à la chaleur de la braise : Cuits entre 300 et 600 degrés, ils développent des hydrocarbures cancérigènes. Il faut donc, ne pas trop les cuire, éviter que la graisse ne tombe pas sur la braise et le contact des flammes (à 10 cms de la braise au moins). Les légumes n'écoulent pas de graisse.

Choisissez du charbon de bois certifié NF (pour limiter les autres polluants) et n'utilisez pas de cageots, poutres etc... qui contiennent très souvent des pesticides ou des fongicides.

ENFIN : Nettoyer la grille régulièrement, voire à chaque utilisation, car les résidus collés sur celle-ci sont des concentrés d'hydrocarbures, qui vont contaminer les aliments frais.

LA BLONDE ECOLO - recettes-d-ete

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