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12 novembre 2008
Salade de lentilles
L'hiver est à nos portes, ou preque, on annonce de la neige dans le Jura et les Alpes à + de 1000 m, pourquoi ne pas vous laisser tenter par une bonne soupe au potimarron (recette déjà fournie) accompagnée d'une bonne salade de lentilles. ça calle, c'est bon, pas cher même en bio, et c'est équilibré en protéines, légumes et féculents.
Salade de lentilles : 200 gr de lentilles du Puy (4 pers), échalottes, (1 ou deux), quelques cornichons (6 ou 7), vinaigre blanc (pris dans le pot de cornichons), huile, moutarde, sel, poivre, germe de blé + en option, dés de jambon, carrés de carottes cuites et quelques bouquets de mâches.
Je cuis en général les lentilles la veille ou le midi pour qu'elles soient pré-prête pour le soir et éviter un temps de prépa trop long.
Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau bouillante salée (j'évite la cocotte minute. Elles ne doivent pas être trop cuites, sinon, ça devient de la purée et il ne vous reste plus qu'à en faire de la soupe. Elles doivent encore se tenir tout en n'étant plus trop craquantes sous la dent, commencez à goûter au bout d'un petit quart d'heure), les passer à la passoire, puis les laisser refroidir. Ajoutez ensuite, les échalottes émincées, le vinaigre de cornichons (en fonction de votre goût), les rondelles de cornichons coupées assez petites, le germe de blé, le poivre, l'huile, la moutarde, et le jambon ainsi que les carottes en option si vous en avez de cuites, et posez le tout sur un petit lit de mâche pour la déco, mais ça n'est pas obligatoire.
Miam miam, je l'ai fait découvrir à pas mal de potes, ils m'ont tous demandé la recette.
10:03 Publié dans Recettes d'hiver | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : salade, de, lentilles, végétarienne, recettes d'hiver, bio
Commentaires
Merci de m'avoir fait découvrir cette belle recette! elle est tres sympa!
j'adore la cuisine extraodrinaire! une bonne salade de lentilles c'est cool! j'adore les carnichons aussi!
Ecrit par : Mollie - Happy Doctor | 15 janvier 2009
Oui, j'adore, je la fais au moins 2 fois par mois, bon App !
Ecrit par : la blonde écolo | 15 janvier 2009
c’est bien le débauche d’arômats qui doit régner en maître à la cuisine au temps de sa préparation. C’est une recette vraiment chic qui regarde bien à mon aise. Je vais tâcher de m’en souvenir et d’en causer de la joie à ma famille. Merci
Ecrit par : Eleanor - No Documents Payday Loans | 21 janvier 2009
La lentille c’est bien un plat divin, des dieux anciens mais bien puissants, car ce mets possède définitivement de la force. Ainsi une fameuse citation vendre son droit pour les lentilles semble d’être bien actuelle ici. Je voudrais bien vendre le mien pour cette salade ;-)
Ecrit par : Imogen | 05 février 2009
moi j'aime cuisiner .... tout d'abord parce que j'aime manger!!!! lol! grosse gourmande!! y'a aussi le plaisir, la satisfaction d'avoir accompli un met succulent, pouvoir dire j'ai relevé le défi : j'ai fait mon premièr salade de lentilles!!!! pouvoir dire je préfère le faire maison plutôt que de l'acheter tout fait.
Ecrit par : George - Fishing | 15 mars 2009